鼎新盛开后，绍兴黄酒业迎来了发展的春天。1980年8月，绍兴酿酒厂改名为绍兴酿酒总厂，东风分厂改名为东风酒厂，东方红分厂改名为沈永和酒厂，两家酒厂由绍兴酿酒总厂辅导,尝试产、供、销统一。
1983年,市县体造鼎新，绍兴地域改为绍兴市。绍兴市酿酒总厂归绍兴市所属，东风酒厂脱离绍兴酿酒总厂划归绍兴县所属。
1984年,绍兴酿酒总厂与绍兴市糖业烟酒公司的酒类经销部门结合成立绍兴市酿酒业工商结合公司，不久又改名为绍兴市酿酒总公司。
1985年,全国第一家率先使用推算机节造发酵的万吨机械化黄酒车间顺利投产。
1986年,投资1000多万元从原联国德国引进的年产一万对炜酒灌装流水线建成投产。
1994年，经国度对表业务经济合作部核准，绍兴市酿酒总公司成为国内第一家获得经营进出口业务的黄酒企业。
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